Spreewälder Senfgurken

Zubereitung: Die Gurken waschen, schälen und das Kernfleisch entfernen, anschließend in Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Meerrettich schälen und reiben. Gurken, alle Zutaten und Gewürze vermengen und über Nacht ziehen lassen. Alles in Gläser füllen und 10 Minuten einkochen.

Zutaten:
5000 g Gurken oder Schälgurken
12 Esslöffel Zucker
100 g Senfkörner
375 ml Essig
3 Esslöffel Salz
3 mittlere Zwiebeln
1/2 mittlere Stange Meerrettich
Gläser zum Einwecken