Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln

Zubereitung: Quark, eventuell mit etwas Milch oder Sahne verfeinern, gehackte Zwiebeln, frischen Schnittlauch und (oder) Zwiebellauch und Gartenkräuter untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3-4 Esslöffel Leinöl hinzufügen. Diese Masse eignet sich als herzhafter und pikanter Brotaufstrich oder es werden Pellkartoffeln dazu gereicht.

Zutaten:
1000 g Pellkartoffeln
500 g Magerquark
2-3 Esslöffel Milch
Schnittlauch oder 2 Zwiebeln
3-4 Esslöffel Leinöl
Salz, Kümmel, Pfeffer
1 Bund Petersilie