Hammelzwiebelfleisch mit sauren Gurken
Fleisch in Stücke schneiden, mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in soviel Wasser ansetzen, dass das Kochgut völlig bedeckt ist. Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackten Kümmel ... mehr »Lausitzer Flöz
Salzheringsfilet dünn mit groben Heinrich oder mit scharfe Henne bestreichen, in Stücke schneiden, mit Zwiebelringe und Gewürzgurkenscheiben belegen, in ein Gefäß mit Deckel ... mehr »
Schmorgurken mit Schweinerippchen
Die Rippchen waschen, in Stücke schneiden und mit etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und reichlich Senf einreiben
In einen Schmortopf gibt man etwa einen halben Liter Wasser, legt die ... mehr »Spreewald-Braten
Zubereitung: In das Rindfleisch mit scharfem Messer eine tiefe Tasche einschneiden. Fleisch innen und außen leicht salzen und pfeffern. Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem ... mehr »Spreewälder Senfgurken
Die Gurken waschen, schälen und das Kernfleisch entfernen, anschließend in Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Meerrettich schälen und reiben. Gurken, alle Zutaten und ... mehr »
Spreewälder Schmorgurken
Die Gurken schälen, entkernen und in fingerlange und zweifingerbreite Stücke schneiden, Salzen, mit Essig beträufeln und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Geschnittene Tomaten gut ... mehr »Spreewälder Schnellgurken
Geschälte Gurken in Scheiben schneiden. Salz, Senfkörner, Zucker und Essig miteinander vermengen. Zwiebel in Ringe schneiden.
Gurken schichtweise in eine Schüssel legen und ... mehr »
Zander in Gurkengemüse mit Meerrettichstampfkartoffeln
Zwiebeln würfeln und in Butter glasig dünsten. In Würfel geschnittene Gurken kurz mitschmoren. Die Brühe zugießen und Sahne oder Crème fraiche einrühren, etwas ... mehr »Der Spreewaldkoch empfiehlt Produkte vom SpreewaldMARKT!
