Zander in Gurkengemüse mit Meerrettichstampfkartoffeln

Zubereitung: Zwiebeln würfeln und in Butter glasig dünsten. In Würfel geschnittene Gurken kurz mitschmoren. Die Brühe zugießen und Sahne oder Crème fraiche einrühren, etwas einkochen lassen. Gewürzte Zanderfilets in die Sauce legen und gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben noch frischen Dill zugeben.
Salzkartoffeln kochen, abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit etwas heißer Milch und einem  Stück Butter vermengen. Eventuell nachwürzen und geriebenen Meerrettich (Menge nach Geschmack) unterziehen.
           

Zutaten:
für 4 Personen:
4 Zanderfilets á 200g    
2 Zwiebeln    
500 g Senfgurken   
1/4 l Gemüse- oder Fischbrühe    
1 Becher Sahne oder Crème fraiche    
Butter    
Salz    
Pfeffer    
Dill (nach Belieben) 
Meerrettich
Kartoffeln
Milch