Hammelzwiebelfleisch mit sauren Gurken
Fleisch in Stücke schneiden, mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in soviel Wasser ansetzen, dass das Kochgut völlig bedeckt ist. Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackten Kümmel ... mehr »Spreewälder Senfgurken
Die Gurken waschen, schälen und das Kernfleisch entfernen, anschließend in Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Meerrettich schälen und reiben. Gurken, alle Zutaten und ... mehr »
Spreewälder Rindfleisch
Das Fleisch und die Knochen mit Salz, gehackter Zwiebel und Pimentkörner gar kochen (1-1,5 Liter Wasser). Das Fleisch und die Knochen aus der Brühe nehmen und den Sud durch ein Sieb geben. ... mehr »Zander in Gurkengemüse mit Meerrettichstampfkartoffeln
Zwiebeln würfeln und in Butter glasig dünsten. In Würfel geschnittene Gurken kurz mitschmoren. Die Brühe zugießen und Sahne oder Crème fraiche einrühren, etwas ... mehr »Hecht in Spreewälder Sauce mit Meerrettich
Nachdem man die Fischstücke gewaschen, gesalzen und gepfeffert hat, werden sie in einem Steinguttopf für eine Stunde kühl gestellt.
Anschließend gibt man die ... mehr »Der Spreewaldkoch empfiehlt Produkte vom SpreewaldMARKT!
