Entenbraten mit Gurkensoße

Zubereitung: Ausgenommene und gut gewaschene Ente in Viertel teilen, salzen und pfeffern, in Öl von allen Seiten gut anbraten. Zwiebelwürfel hinzugeben, hell anschwitzen und mit Apfelsaft ablöschen. Wenn das Entenfleisch halb gar ist, geschälte, entkernte, grob gewürfelte Gurken dazugeben und weiter garen. Zum Schluss Sahne und Senf zugeben und binden. Vor dem Servieren reichlich gehackten Dill und Petersilie untermischen.

Zutaten:
1 Ente
1 bis 2 Salatgurken
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Spreewaldsenf
1/8 Liter saure Sahne
1 Glas Spreewälder Apfelsaft
Salz,
Pfeffer
Zucker
Dill
Petersilie